有哪些食物可以改善記憶？科學家們做了大量的研究：食物療法既切實可行，又簡單有效。

1、補充卵磷脂

大豆磷脂中最主要的有效成分磷脂酰膽堿被人體消化吸收后可釋放出乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元中傳遞信息的一種最主要的神經遞質，腦細胞有了這種神經遞 質，感覺和記憶力才得以形成。富含卵磷脂的食物有：蛋黃、豆制品、動物肝臟等。適當補充含量標識超過20％磷脂酰膽堿（PC）的大豆磷脂可使腦細胞活化， 有助于改善記憶力。

2、多吃堿性食物

堿性食品對大腦的健康有很大的益處。使血液呈弱堿性的食品有豆腐、茄子、綠豆、芹菜、蘑菇、葡萄、蘋果等，多吃這些食品使身體調節成弱堿性，對于大腦的發育和智力開發都大有益處。

3、適當補充含鎂食品

現代科學證實，有一種稱為核糖核酸的物質是維持大腦記憶的主角，而鎂這種微量元素能使核糖核酸注入腦內。腦內的核糖核酸增加了，人的記憶力就得到了提高。含鎂豐富的食物有：全麥制品、豆類、蕎麥、堅果等。